Member

Mohon maaf, silahkan login terlebih dahulu.

Kembali ke map
45 Min

Resep Gudeg & Sambal Krecek

Yogyakarta

Bahan - Bahan :

  • Bahan Gudeg :
  • 3 lembar daun jati
  • 1/2 ekor ayam ukuran sedang
  • 6 butir telur rebus
  • 1 kg nangka muda, potong-potong
  • 5 bungkus Santan Bubuk Sasa 23 gr
  • 2 liter air
  • 3 lembar daun salam
  • 2 potong lengkuas
  • Bumbu halus :
  • 3 biji bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 6 butir kemiri
  • 1/4 sdt terasi
  • 1 sdm garam
  • 2 sdm gula merah
  • 1 sdm Penyedap Rasa Sasa
  • Bahan Sambal Goreng Krecek :
  • 250 gr kerupuk kulit, khusus untuk masakan rendam hingga lembek.
  • 250 gr kacang tolo, rendam semalam, rebus matang
  • 30 buah cabai rawit merah dan hijau
  • 5 mata asam jawa, seduh air panas
  • 1 liter air
  • 4 bungkus Santan Bubuk Sasa
  • 5 sdm minyak, untuk menumis
  • bumbu halus :
  • 12 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah besar, rebus
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • 1 sdm Penyedap Rasa Sasa
  • Bumbu lainnya :
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai memarkan

Cara Membuat :

  • Gudeg :

  • 1 Rebus nangka dengan daun jati agar timbul warna merah hingga lunak.
  • 2 Masukan bumbu halus kedalam panci bersamaan dengan air, Penyedap Rasa Sasa dan potongan ayam.
  • 3 Tambahkan daun salam dan lengkuas, dan masukkan telur rebus yang sudah di kupas, rebus hingga santannya habis. Sajikan.
  • Sambal Goreng Krecek

  • 1 Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga matang.
  • 2 Masukan air, Santan Bubuk Sasa masak hingga mendidih.
  • 3 Masukan kacang tolo, kerupuk kulit, cabai rawit, dan air asam jawa.
  • 4 Tambahkan Penyedap Rasa Sasa. Aduk-aduk hingga kuah mengental, angkat. Sajikan

Resep lainnya dari Yogyakarta