Member

Mohon maaf, silahkan login terlebih dahulu.

Kembali ke map
Sumatera Selatan
30 Min

Resep Pempek Celimpungan

Sumatera Selatan
Watch Now

Bahan - Bahan :

  • 500 gram daging ikan tengiri
  • 275 gram teppung tapioka
  • 300 ml air es
  • 1/2 sdt Sasa Penyedap Rasa
  • Garam secukupnya
  • 1 butir putih telur
  • Air untuk merebus secukupnya
  • Bahan Kuah :
  • 750 ml air kaldu ikan
  • 500 ml Santan
  • 1 batang daun salam
  • 1/2 sdt Sasa Penyedap Rasa
  • Garam, Gula secukupnya
  • Bumbu halus :
  • 9 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica
  • 2 cm jahe
  • 1 cm kencur
  • 2 cm kunyit
  • 6 butir kemiri, sangrai
  • 3 cm lengkuas
  • 1 sdm kelapa parut, sangrai & haluskan
  • Pelengkap :
  • Bawang goreng, untuk taburan secukupnya

Cara Membuat :

  • 1 Pempek : campur semua bahan hingga tercampur rata dan kalis hingga dapat dibentuk. Bentuk bulat adonan pempek. Lakukan hingga adonan habis.
  • 2 Rebus air hingga mendidih. Masukkan adonan pempek, rebus di atas api sedang hingga matang dan terapung. Angkat dan tiriskan.
  • 3 Rebus air kaldu ikan & santan hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
  • 4 Tambahkan bumbu halus, serai, daunsalam, garam, gula, Sasa Penyedap Rasa, dan kelapa sangrai, aduk rata. Rebus di atas api kecil hingga bumbu meresap dan agak berminyak. Angkat.
  • 5 Tata beberapa bulatan pempek di atas piring saji, tuang kuah secukupnya. Sajikan Celimpungan dengan taburan bawang merah goreng.

Resep lainnya dari Sumatera Selatan