Member

Mohon maaf, silahkan login terlebih dahulu.

Kembali ke map
Sulawesi Selatan
30 Min

Resep Coto Makassar

Sulawesi Selatan

Bahan - Bahan :

  • 500 gr daging sapi sandung lamur, potong-potong
  • 500 gr babat, potong-potong, rebus matang
  • 300 gr hati sapi, potong-potong, rebus matang
  • 200 gr jantung sapi, potong-potong, rebus matang
  • 5 batang serai, memarkan
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 5 lbr daun salam
  • 250 gr kacang tanah, goreng haluskan
  • 2,5 ltr air
  • 6 sdm minyak sayur
  • 2 sdt Kaldu Pelezat Serbaguna Rasa Sapi
  • 4 sdm Saus Tomat Sasa
  • Bumbu Halus:
  • 10 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 10 cabai keriting, direbus sebentar
  • 100 gr tauco (yg telah ditumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang, tambahkan gula merah & garam
  • 8 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 1 sdt jintan, sangrai
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica butiran
  • Pelengkap:
  • Bawang goreng secukupnya
  • Irisan daun bawang secukupnya
  • Irisan seledri secukupnya
  • Sambal tauco secukupnya

Cara Membuat :

  • 1 Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam. Setelah matang, angkat, tiriskan. Sisihkan.
  • 2 Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dan masukkan Saus Tomat Sasa hingga harum.
  • 3 Masukkan kedalam air rebusan, tambahkan Kaldu Pelezat Sasa Rasa Sapi.
  • 4 Tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.
  • 5 Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri. Sajikan dengan buras dan sambal tauco. Sajikan hangat.

Resep lainnya dari Sulawesi Selatan