Member

Mohon maaf, silahkan login terlebih dahulu.

Kembali ke map
Kalimantan Tengah
30 Min

Resep Ketupat Kandangan

Kalimantan Tengah

Bahan - Bahan :

  • 6 buah ketupat, dipotong- potong
  • 750 gr ikan gabus segar, dibuang kepalanya
  • 1 sdt asam jawa
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 5 lembar daun jeruk, disobek- sobek batang serai, dimemarkan
  • 5 bungkus Santan Bubuk Sasa 23 gr
  • 1,5 liter air
  • 6 sdm minyak untuk menumis
  • 1 sdm Penyedap Rasa Sasa
  • Bumbu halus :
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1/4 sdt merica
  • 1/2 sdt terasi
  • 4 3/4 sdt garam
  • 1 cm lengkuas
  • 1/8 sdt jintan
  • 2 sdt gula pasir
  • Bahan sambal :
  • 5 buah cabai merah
  • 2 buah cabai rawit
  • 1/2 sdt terasi goreng
  • 1 buah tomat
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :

  • 1 Lumuri ikan dengan asam jawa, garam dan air jeruk nipis. Diamkan 45 menit.
    Panggang ikan di bara api sampai matang.
  • 2 Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum.
  • 3 Tambahkan Penyedap Rasa Sasa
  • 4 Tambahkan air, Santan Bubuk Sasa, lalu didihkan.
  • 5 Masukan ikan gabus, rebus sampai bumbu meresap.

    Sajikan dengan ketupat.

Resep lainnya dari Kalimantan Tengah