Member

Mohon maaf, silahkan login terlebih dahulu.

Kembali
100 Min

Resep Tumpeng Nasi Bali Sasa Merdeka

Read Full Recipe

Bahan - Bahan :

  • 3 bungkus Sasa Santan Bubuk, Taburkan
  • 1 bungkus LaRasa Bumbu Ungkep Ayam Goreng Kuning, Taburkan
  • 1 bungkus LaRasa Kaldu Serbaguna Rasa Ayam, Taburkan
  • 1 bungkus LaRasa Bumbu Ungkep Ayam Kalasan, Taburkan
  • 5 sdm Sasa Sambal Terasi, Campurkan
  • 1 liter beras, Cuci Bersih
  • 1 ruas kunyit, haluskan
  • 300 gram Ayam, rebus lalu suwir-suwir (utk ayam suwir)
  • 1 ruas lengkuas, iris jadi dua
  • 3 buah bawang merah, iris halus
  • 1 buah bawang putih, iris halus
  • 3 batang serai, iris halus (bagian pangkalnya saja)
  • 3 helai daun jeruk purut, iris halus
  • 3 buah cabai merah besar, iris halus
  • 300 gram ikan tuna, digiling (utk sate lilit)
  • 100 gram Kelapa parut
  • 3 batang serai, iris halus (bagian pangkalnya saja)
  • 3 helai daun jeruk purut, iris halus
  • 1 butir telur
  • 10 buah cabai rawit merah, iris halus (utk sambal matah)
  • 5 buah bawang merah, iris halus
  • 3 batang serai, iris halus (bagian pangkalnya saja)
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 150 gram kelapa parut, disangrai (utk urap)
  • 2 helai daun jeruk purut, sobek-sobek
  • 1 batang serai, geprek
  • 1 ruas kencur, iris halus
  • 1 ikat Kacang panjang, potong-potong lalu rebus
  • 100 gram Ikan teri , goreng kering
  • 2 butir telur, didadar, iris halus
  • garam, gula, minyak goreng secukupnya
  • 3 helai daun pandan
  • air secukupnya

Cara Membuat :

  • 1 Masukkan beras dalam rice cooker, tuangi air hingga satu ruas jari di atas permukaan beras. Masukkan pandan, kunyit yg sudah dihaluskan, 2 sdt garam, dan Sasa Santan Bubuk. Masak hingga matang.
  • 2 Ayam Suwir/ayam serai: panaskan 2 sdm minyak,tumis bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, daun jeruk, dan cabai hingga harum. Masukkan ayam suwir aduk rata.Bumbui dengan Larasa Bumbu Ungkep Ayam Goreng Kuning, aduk rata.
  • 3 Tambahkan Larasa Bumbu Kaldu Serabaguna, aduk rata. Tambahkan sedikit garam dan gula pasir.
  • 4 Tambahkan 1 sdm Sasa Sambal Terasi agar rasanya lebih mantap. Aduk rata.
  • 4 Bubuhkan Santan Bubuk Sasa dan beri 100 ml air, aduk dan masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
  • 4 Sate Lilit: campur daging ikan, kelapa parut, irisan serai, daun jeruk, dan Larasa Bumbu Ungkep Ayam Kalasan. Aduk rata.
  • 4 Lilitkan adonan ikan pada tusuk sate. Goreng hingga matang,angkat.
  • 4 Sambal Matah: campurkan irisan cabai, serai, dan bawang merah dalam wadah. Bumbui dengan sepincit garam dan gula pasir. Bubuhkan 1 sdt Larasa Bumbu Kaldu Serbaguna agar rasanya makin mantap. Campurkan perasan air jeruk nipis. Aduk rata.
  • 4 Bumbu urap/lawar: Sangrai kelapa parut. Tambahkan 2 sdm Sasa Sambal Terasi, irisan serai, daun jeruk,dan kencur.
  • 4 Bubuhi 1 sdt Larasa Kaldu Serbaguna, sedikit garam dan gula merah, aduk rata dan masak hingga kering. Angkat. Campurkan bumbu dengan kacang panjang rebus.
  • 11 Cetak nasi kuning sesuai selera. Tata semua lauk pelengkap nasi Bali. Untuk memperingati hari Kemerdekaan RI, saya menghiasnya dengan bunga-bunga merah putih dari timun dan cabai merah.