Member

Mohon maaf, silahkan login terlebih dahulu.

Kembali
90 Min

Resep Tumpeng Hari Merdeka

Bahan - Bahan :

  • 500 gram Beras Putih, cuci bersih
  • 2 pack Sasa Santan Bubuk
  • 1/4 pack LaRasa Bumbu Lumur Ayam Spesial
  • 4 sdm Sasa Sambal
  • 250 gram Daging ayam
  • 200 gram tempe, iris korek api lalu goreng kering
  • 100 gram kacang tanah, goreng
  • 100 gram tahu putih
  • 50 gram kelapa setengah tua, parut
  • 50 gram daging ayam giling
  • 3 butir telur ayam
  • 15 butir telur puyuh, rebus lalu kupas
  • 4 lembar daun salam
  • 7 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun pandan, sobek lalu ikat
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 6 buah cabe
  • 1/4 sdt Ketumbar bubuk
  • 10 cm kunyit, haluskan
  • 2 cm kencur
  • 25 ml air asam
  • 20 gram gula merah
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 buah Ketimun
  • 1 buah wortel
  • 1 buah bonggol sawi putih
  • 3 buah cabe merah besar
  • 1 buah bendera merah putih

Cara Membuat :

  • 1 NASI KUNING.
    Bahan
    500 gram beras putih
    secukupnya air
    2 pack Sanan bubuk SASA
    2 lembar daun salam
    4 lembar daun jeruk
    2 batang serai
    1 lembar daun pandan, sobek lalu ikat
    10 cm kunyit, haluskan
    2 sdt garam

    Cara memasak :
    Masukkan kedalam rice cooker beras dan bahan lainnya kecuali santan bubuk SASA. Masak hingga mendidih, buka tutup ricecooker, masukkan santan bubuk SASA lalu aduk rata. Masak hingga matang. Aduk-aduk nasi kuning agar uapnya menghilang. Sisihkan.
  • 2 AYAM GORENG.

    Bahan :
    250 gram daging ayam
    1/4 pack Larasa bumbu lumur ayam spesial
    secukupnya Minyak

    Cara memasak :
    Lumuri daging ayam dengan Larasa bumbu lumur ayam spesial, diamkan minimal 30 menit. Panaskan minyak goreng, goreng daging ayam hingga matang.
  • 3 KERING TEMPE DAN KACANG.

    Bahan
    200 gram tempe, iris korek api lalu goreng kering
    100 gram kacang tanah, goreng kering
    4 butir bawang merah
    2 butir bawang putih
    3 buah cabe merah, iris serong agak tipis
    2 cm lengkuas, memarkan
    1 lemba daun salam
    2 lembar daun jeruk
    1 batang serai, memarkan
    20 ml air asam
    20 gram gula merah
    1 sdm kecap manis
    1 sdm minyak goreng

    Cara memasak :
    - Haluskan bawang merang dan bawang putih. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus dan cabe merah hingga harum.
    - Masukkan bumbu-bumbu lainnya lalu aduk dan masak hngga kental berambut.
    - Masukkkan tempe,kacang dan LaRasa kaldu serbaguna rasa ayam, aduk rata. Matikan api.
  • 4 ROLL TELUR.

    Bahan
    2 butir telur ayam
    1/4 sdt garam
    secukupnya LaRasa kaldu serbaguna rasa ayam

    Cara memasak
    Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu. Kocok hingga berbusa. Dadar telu di atas teflon, gulung selagi masih panas. potong setebal 1 cm.
  • 5 REMPAH TAHU.

    Bahan
    100 gram tahu putih, hancurkan
    50 gram kelapa setengah tua parut
    50 gram daging ayam giling
    1 bawang putih, haluskan
    1/4 sdt ketumbar bubuk
    1/4 sdt garam
    2 cm kencur, haluskan
    Secukupnya LaRasa kaldu pelezat serbaguna
    1 butir telur
    Secukupnya minyak goreng

    Cara memasak
    Haluskan
    Campur semua bahan, kecuali minyak goreng. Aduk hingga rata. Ambil 1/2 sdm bentuk bulat pipih. Goreng hingga kecoklatan.
  • 6 BALADO TELUR PUYUH.

    Bahan :
    15 butir telur puyuh
    3 sdm SASA sambal
    1 sdm minyak goreng


    Cara memasak
    Panaskan minyak, masukkan SASA Sambal lalu aduk. Masukkan telur puyuh aduk rata.
  • 7 GARNIS.

    Bahan
    Ketimun
    wortel
    Cabe
    Bonggol Sawi putih
    Tomat
    Daun selada
    Daun pisang
    Tusuk gigi
    2 butir telur puyuh.

    Cara membuat
    - Bentuk bonggol sawi, wortel dan tomat menjadi bunga.
    - Bentuk ketimun menjadi bentuk daun dan angsa.
    - Bentuk cabe menjadi bunga
    - Bentuk kacang panjang menjadi anyaman.
    - Bentuk daun pisang menjadi alas tumpeng yang menarik dan kerucut kecil (untuk penutup puncak tumpeng).
  • 8 PENYELESAIAN.

    - Letakkan alas tumpeng di atas tampah.
    - Tata kacang panjang menjadi anyaman di sekeliling alas tumpeng.
    - Cetak nasi kuning lalu letakkan di atas alas tumpeng.
    - Tata daun selada di sekitar nasi kuning.
  • 9 Tata aneka lauk dan garnis di sekelliling nasi tumpeng. Tutup puncak tumpeng dengan kerucut kecil yang terbuat dari daun pisang.